Bakso sapi kenyal dan lezat? Gampang banget bikinnya

Siapa sih yang bisa menolak kelezatan bakso? Makanan berkuah satu ini memang menjadi favorit banyak orang. Tekstur dagingnya yang kenyal, dipadukan dengan kuah kaldu yang gurih, membuat siapa saja ketagihan. Yuk, coba buat sendiri bakso di rumah dengan resep sederhana berikut ini.

Bahan-bahan

• Untuk Bakso:
• 500 gram daging sapi has dalam, giling halus
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• Air es secukupnya

Daging sapi has dalam, atau sering disebut juga dengan tenderloin, adalah bagian daging sapi yang sangat istimewa. Daging ini berasal dari bagian tengah badan sapi, tepatnya di sekitar tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul

• Untuk Kuah:
  • Tulang sapi
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Buat Adonan Bakso: Campurkan semua bahan bakso dalam satu wadah, kemudian aduk rata hingga tercampur sempurna. Aduk rata hingga adonan kalis dan sedikit lengket. Tambahkan air es sedikit demi sedikit jika adonan terlalu kering.
2. Bentuk Bakso: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat sesuai selera.
3. Rebus Bakso: Didihkan bakso hingga semua bakso mengapung tanda matang. Angkat dan tiriskan.
4. Buat Kuah Bakso: Rebus tulang sapi hingga mendidih dan kaldu keluar. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan jahe. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Sajikan: Tata bakso dalam mangkuk, siram dengan kuah panas. Tambahkan mie kuning, sayuran, dan taburan bawang goreng sesuai selera.

Tips Membuat Bakso

• Daging: Pilih daging sapi has dalam yang segar dan berkualitas agar bakso lebih lembut dan kenyal.
• Tepung Tapioka: Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat adonan. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar bakso tidak keras.
• Air Es: Penambahan air es membuat bakso lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus.
• Bumbu: Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa lainnya.

Selamat mencoba! Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bakso sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah dengan bakso yang dijual di luar. Share resep ini ke teman-temanmu, biar mereka juga bisa bikin bakso enak di rumah.