Resep Capcay Sayur Campur: Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat

Capcay, hidangan tumis aneka sayuran asal Tiongkok, telah menjadi primadona di meja makan keluarga Indonesia. Rasa gurihnya yang kaya rempah dan kandungan nutrisinya yang tinggi membuat capcay sangat digemari. Yuk, kita coba buat capcay sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini.

Bahan-bahan

• Sayuran:
  • Wortel, potong-potong
  • Brokoli, bagi per kuntum
  • Kembang kol, bagi per kuntum
  • Sawi hijau, potong-potong
  • Jagung muda, potong-potong
  • Jamur (sesuai selera), potong-potong
• Protein:
  • Udang, bersihkan dan kupas
  • Daging ayam/sapi, potong dadu
  • Bakso atau sosis, potong-potong (opsional)
• Bumbu:
  • Bawang putih, cincang halus
  • Bawang bombay, iris
  • Garam
  • Gula
  • Lada bubuk
  • Kaldu bubuk
  • Saus tiram
  • Kecap asin
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan protein: Masukkan udang, daging, atau bakso. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan sayuran: Masukkan sayuran yang lebih keras seperti wortel, brokoli, dan kembang kol terlebih dahulu. Aduk rata.
4. Tambahkan air: Tuang sedikit air, lalu tutup wajan. Biarkan sayuran sedikit layu.
5. Masukkan sayuran lainnya: Masukkan sawi hijau dan jagung muda. Aduk rata.
6. Bumbu: Berikan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, serta kecap asin secukupnya.
7. Proses Memasak: Tumis semua bahan hingga sayuran matang sempurna dan bumbu meresap.
8. Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Capcay Lebih Nikmat

• Pilih sayuran segar: Sayuran segar akan membuat capcay terasa lebih renyah dan lezat.
• Atur tingkat kematangan: Masukkan sayuran berdasarkan tingkat kematangannya agar tidak terlalu lembek.
• Jangan terlalu lama dimasak: Memasak terlalu lama akan membuat sayuran menjadi lembek dan kehilangan nutrisi.
• Berikan sentuhan unik: Tambahkan bahan lain seperti telur orak-arik, tofu, atau mie untuk variasi.

Capcay adalah hidangan yang sangat fleksibel. Kamu bisa mengubah jenis sayuran atau bumbu sesuai dengan bahan yang ada di dapur. Selamat memasak dan jangan lupa berbagi hasil kreasi masakanmu.