Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam penyet dengan sambalnya yang menggugah selera? Hidangan khas Indonesia ini memang selalu punya tempat spesial di hati para pecinta pedas. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat ayam penyet sendiri di rumah, berikut ini resep lengkapnya. Dijamin, hasilnya nggak kalah enak dengan yang dijual di warung.
Bahan-bahan
- Ayam: 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- Bumbu ungkep:
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk limau
- Minyak goreng panas
Cara Membuat
- Ungkep ayam: Rebus ayam bersama semua bumbu ungkep hingga air menyusut dan ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
- Goreng ayam: Goreng ayam yang sudah diungkep hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya garing. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu sambal: Haluskan semua bahan sambal hingga benar-benar halus.
- Tumis sambal: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Penyelesaian: Panaskan minyak goreng, siramkan ke atas sambal. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.
- Penyajian: Letakkan ayam goreng di atas cobek, lalu siram dengan sambal. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, lalapan, dan tempe goreng.
Tips
- Untuk membuat ayam lebih krispi, lumuri ayam dengan tepung maizena sebelum digoreng.
- Jika ingin sambal lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Agar sambal lebih awet, simpan di dalam kulkas.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat ayam penyet yang lezat dan autentik di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera keluarga. Selamat mencoba.
No comments:
Post a Comment