Ayam Bakar Bumbu Bali: Perpaduan Lezat yang Menggoda

Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam bakar? Hidangan ini memang menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan menghadirkan resep ayam bakar dengan twist khas Bali, perpaduan bumbu yang kaya rempah dan rasa yang autentik. Dijamin, keluarga akan ketagihan.

Mengapa Ayam Bakar Bumbu Bali?

Ayam bakar bumbu Bali menawarkan sensasi rasa yang berbeda dari ayam bakar pada umumnya. Kombinasi bumbu-bumbu khas Bali seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan cabai memberikan cita rasa yang kaya, pedas, dan sedikit asam. Selain itu, cara memasak yang tepat akan menghasilkan tekstur ayam yang empuk di dalam dan garing di luar.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 1 ekor ayam broiler, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting, sesuai selera
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, serai, jahe, dan kunyit.
2. Campurkan bumbu: Campurkan bumbu halus dengan daun jeruk, serai, jahe, kunyit, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Lumuri ayam: Lumuri ayam dengan bumbu marinasi secara merata. Diamkan minimal 30 menit atau semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
4. Membakar ayam: Tusuk ayam dengan tusuk sate atau panggang langsung di atas bara api. Olesi ayam dengan sisa bumbu marinasi secara berkala saat membakar. Bakar hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Penyajian: Sajikan ayam bakar hangat dengan nasi putih, sambal matah, dan lalapan.

Tips

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, bisa ditambahkan santan kental saat membakar ayam.
• Jika tidak menyukai rasa pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau bahkan tidak menggunakannya sama sekali.
• Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan arang sebagai bahan bakar saat membakar.

Ayam bakar bumbu Bali adalah hidangan yang sangat cocok untuk disajikan pada acara-acara spesial atau saat berkumpul bersama keluarga. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat ayam bakar yang lezat dan autentik. Selamat mencoba.