Di tengah dinginnya cuaca yang kurang bersahabat, tak ada yang lebih memanjakan selain semangkuk sup hangat yang mengusir rasa dingin dan memberikan kenyamanan di setiap suapan. Salah satu pilihan yang menyegarkan adalah Sup Terong Bening. Hidangan sederhana ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Terong, sebagai bahan utamanya, mengandung serat yang tinggi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Bahan-bahan
- 2 buah terong ungu, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam panci, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga aromanya menggoda dan memenuhi dapur.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu tumis sebentar hingga tercium aroma harum.
- Masukkan terong, aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masak hingga terong empuk.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips
- Untuk menjaga warna terong agar tetap cerah, rendam potongan terong dalam air yang telah diberi sedikit perasan jeruk nipis sebelum dimasak.
- Tambahkan sedikit santan untuk membuat sup terasa lebih gurih.
- Nikmati hidangan ini dengan seporsi nasi hangat, ditambah taburan bawang goreng yang renyah, untuk sentuhan akhir yang menggugah selera.
Variasi Resep
- Tambahkan wortel, buncis, atau jagung untuk menambah variasi tekstur dan rasa.
- Gunakan terong hijau atau terong Belanda sebagai alternatif.
No comments:
Post a Comment