Tumis Terong Campur Sayuran: Hidangan Sehat dan Lezat untuk Keluarga

Bosan dengan menu makan yang itu-itu saja? Saatnya mencoba tumis terong campur sayuran! Hidangan sederhana ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Terong, sebagai bahan utamanya, mengandung serat yang tinggi dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan menangkal radikal bebas. Ditambah dengan berbagai macam sayuran lainnya, nilai gizi tumis terong semakin lengkap.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 2 buah terong ungu, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah buncis, potong-potong
• Ambil satu buah cabai merah besar, buang bijinya, lalu iris secara serong.
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium aroma harum.
2. Tambahkan daun salam dan serai, tumis sejenak hingga tercium aroma wangi.
3. Tambahkan terong, wortel, dan buncis. Aduk rata.
4. Tuang sedikit air, masak hingga sayuran setengah matang.
5. Masukkan cabe merah, masak hingga layu.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata.
7. Masak hingga sayuran terasa empuk dan bumbu meresap dengan baik.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips

• Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jagung muda atau jamur.
• Jika menginginkan rasa pedas, tambahkan cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Agar terong tidak pahit, potong-potong terong lalu rendam sebentar dalam air garam sebelum dimasak.

Manfaat Tumis Terong Campur Sayuran

• Kaya akan serat: Membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
• Sumber antioksidan: Membantu menangkal radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
• Menjaga kesehatan jantung: Kandungan kalium dalam sayuran dapat membantu menurunkan tekanan darah.
• Meningkatkan sistem imun: Vitamin C dalam sayuran membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Tumis terong campur sayuran adalah pilihan menu yang sehat dan lezat untuk keluarga. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga sangat bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah.