Resep Sop Buntut Sapi: Hidangan Istimewa untuk Keluarga

Sop buntut adalah salah satu hidangan berkuah yang sangat digemari oleh banyak orang. Tekstur daging buntut yang empuk berpadu dengan kuah kaldu yang kaya rasa menjadikan hidangan ini begitu istimewa. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep sop buntut sapi yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan

• 1 kg buntut sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Sawi putih, potong-potong (untuk pelengkap)
• Bawang goreng (untuk taburan)
• Jeruk nipis (untuk perasan)

Cara Membuat

1. Rebus buntut: Didihkan buntut sapi dalam air hingga mencapai titik didih. Buanglah air rebusan yang pertama untuk membersihkan kotoran.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan buntut. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga daging buntut empuk dan kuah meresap.
4. Tambahkan sayuran: Tambahkan sawi putih yang sudah dipotong-potong. Masak sebentar hingga layu.
5. Sajikan: Angkat sop buntut dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng dan peras jeruk nipis sesuai selera.

Tips Membuat Sop Buntut yang Lezat

• Pilih buntut sapi yang segar: Kualitas buntut sapi akan sangat mempengaruhi rasa sop. Pilih buntut yang segar dan tidak berbau amis.
• Rebus hingga empuk: Agar daging buntut empuk, rebuslah hingga benar-benar empuk. Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa untuk membantu melunakkan daging.
• Atur tingkat kekentalan kuah: Jika ingin kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
• Variasi bahan: Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti wortel, kentang, atau buncis.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat sop buntut yang lezat dan menggugah selera di rumah. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk untuk hidangan yang lebih lengkap. Selamat mencoba.