Resep Bebek Betutu Khas Bali: Nikmati Lezatnya Rasa Otentik

Bebek betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang sangat populer. Daging bebek yang empuk, bumbu meresap, dan aroma rempah yang khas membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak resep bebek betutu berikut ini.

Bahan-bahan

• 1 ekor bebek, potong sesuai selera
• 1 buah kelapa muda, ambil santannya
• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 10 buah cabai rawit merah, haluskan
• 5 cm kunyit, haluskan
• 5 cm jahe, haluskan
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Balurkan seluruh permukaan bebek dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, cuci bersih bebek hingga tidak ada sisa bumbu.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah,kunyit, jahe, bawang merah,bawang putih, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Haluskan dengan cara diuleg pakai cobek atau bisa juga dengan diblender.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai beraroma harum. Masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masak bebek: Masukkan potongan bebek ke dalam wajan berisi bumbu, aduk perlahan hingga seluruh permukaan bebek terbalut bumbu.
5. Ungkep: Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap.
6. Panggang: Pindahkan bebek ke dalam loyang atau pemanggang. Panggang hingga kulit bebek kering dan kecoklatan.

Tips Membuat Bebek Betutu

• Pilih bebek yang segar: Kualitas bebek akan sangat mempengaruhi rasa bebek betutu. Pilih bebek yang masih segar dan tidak berbau amis.
• Bumbu yang banyak: Bebek betutu memiliki banyak bumbu. Bumbu bumbu tersebut harus benar benar dihaluskan agar rasa dari tiap bumbu itu keluar.
• Masak dengan api kecil: Masak bebek dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak gosong.
• Waktu memasak: Waktu memasak bebek betutu bisa bervariasi tergantung ukuran bebek. Pastikan bebek benar-benar empuk sebelum dihidangkan.

Setelah melalui proses pengungkepan dan pemanggangan yang panjang, bebek betutu siap disajikan. Dagingnya yang empuk berpadu sempurna dengan aroma rempah yang khas, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Nikmati hangat-hangat bersama nasi putih pulen dan sambal matah yang pedas. Dijamin, setiap suapan akan membawa Anda pada petualangan kuliner yang tak terlupakan. Selamat mencoba.