Lawar daging sapi adalah salah satu variasi lawar yang populer di Bali. Daging sapi yang lembut berpadu dengan bumbu-bumbu khas Bali menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Yuk, coba buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- 250 gram daging sapi, cincang halus
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 5 buah cabai merah besar, buang biji, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas kunyit, parut
- 1 ruas jahe, parut
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 1 batang serai, memarkan
- Terasi bakar, secukupnya
- Santan kental, secukupnya
- Garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya
- Kacang tanah sangrai, haluskan
Cara Membuat
- tumis semua bumbu halus hingga beraroma harum.
- Masukkan daging: Masukkan daging sapi cincang, aduk rata hingga berubah warna.
- Masukkan santan: Tambahkan santan, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan bumbu pelengkap: Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Koreksi rasa: Cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera.
- Sajikan: Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya seperti sate lilit atau sate tusuk.
Tips
- Pilih daging sapi yang segar: Pilih daging sapi yang berwarna merah cerah dan tidak berbau amis.
- Sangrai kacang tanah hingga harum: Kacang tanah sangrai akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada lawar.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah cabai sesuai selera.
- Tambahan bahan: Untuk menambah tekstur, Anda bisa menambahkan potongan nanas muda atau kacang panjang.
Lawar daging sapi ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping. Rasanya yang kaya dan unik akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba.
No comments:
Post a Comment