Resep Gulai Ayam

Gulai ayam adalah varian yang lebih ringan dibanding gulai kambing atau sapi, namun tetap kaya rasa.

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 400 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 4 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, lalu aduk hingga ayam berubah warna dan merata.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
4. Setelah ayam hampir matang, tuangkan santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil.
5. Koreksi rasa dengan menambah garam dan gula.
6. Masak hingga kuah mengental dan ayam empuk.
7. Sajikan dengan nasi putih atau lontong.