Resep Gulai Ikan

Gulai ikan menggunakan ikan sebagai bahan utama, dengan kuah yang lebih ringan dibanding gulai daging. Berikut resep gulai ikan.

Bahan

• 1 ekor ikan tongkol, potong-potong (bisa diganti ikan lain seperti kakap)
• 400 ml santan kental
• 500 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium wangi yang menggugah selera.
2. Masukkan ikan tongkol dan tomat, aduk rata hingga ikan berubah warna.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan santan dan aduk rata. 
5. Masak ikan dengan api kecil, aduk perlahan hingga ikan matang merata dan kuahnya mulai mengental sedikit. Biarkan proses memasak berlangsung perlahan agar rasa bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
7. Sajikan gulai ikan dengan nasi putih.