Gulai kambing adalah salah satu jenis gulai yang banyak ditemukan di Indonesia, terutama saat acara spesial atau perayaan. Berikut resep gulai kambing.
Bahan
- 500 gr daging kambing, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 400 ml santan kelapa (santan kental)
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 5 butir kemiri
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
Cara Membuat
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai tercium aroma harum.
- Tambahkan potongan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna
- Tambahkan air, biarkan mendidih, lalu masukkan santan. Aduk rata.
- Masak cukup dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat.
No comments:
Post a Comment