Resep Gulai Daun Singkong

Gulai daun singkong merupakan pilihan yang tepat untuk vegetarian, karena mengandalkan sayuran sebagai bahan utama. Berikut resep gulai daun singkong.

Bahan

• 500 gr daun singkong, petik dan rebus sebentar
• 400 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus bersama serai yang memar dan daun salam hingga tercium aroma harum yang menggoda, menandakan bumbu sudah matang dan siap untuk langkah berikutnya.
2. Masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk rata.
3. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
4. Setelah itu, tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur merata, pastikan santan tidak menggumpal agar masakan menjadi lebih lezat dan lembut. 
5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap sempurna.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
7. Sajikan gulai daun singkong dengan nasi putih.