Resep Papeda: Kelezatan Khas Papua yang Menggoda

Papeda, makanan khas Papua yang terbuat dari sagu, memiliki tekstur kenyal dan rasa yang unik. Biasanya disajikan dengan kuah kuning ikan atau kuah rica-rica. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep berikut ini.

Bahan-bahan

• 1/4 kg tepung sagu
• 4 gelas air
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Daun kunyit (optional, untuk pewarna alami)

Alat

• Panci
• Wadah besar
• Pengaduk
• Saringan halus

Cara Membuat

1. Siapkan air: Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan tepung sagu: Sambil diaduk terus-menerus, masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu ke dalam air mendidih. Aduk terus sampai adonan mengental dan kalis.
3. Tambahkan bumbu: Masukkan garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata.
4. Masak hingga matang: Masak adonan sambil terus diaduk hingga matang dan mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Saring: Saring adonan menggunakan saringan halus untuk menghilangkan sisa-sisa tepung yang belum larut.
6. Bentuk papeda: Tuang adonan yang sudah disaring ke dalam wadah besar. Biarkan hingga dingin dan mengental. Saat akan disajikan, ambil sebagian adonan menggunakan sendok sayur dan bentuk sesuai selera.

Tips Membuat Papeda

• Api kecil: Masak adonan dengan api kecil agar tidak gosong dan matang merata.
• Aduk terus-menerus: Mengaduk terus-menerus akan membuat adonan lebih halus dan tidak bergerindil.
• Kental encernya: Kental encernya papeda bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka yang lebih kenyal, bisa tambahkan sedikit tepung sagu.
• Kuah pendamping: Papeda biasanya disajikan dengan kuah kuning ikan atau kuah rica-rica. Kamu juga bisa mencoba dengan kuah lain sesuai selera.

Penyajian

Papeda siap disajikan dengan kuah kuning ikan atau kuah rica-rica. Nikmati selagi hangat dengan tambahan perasan jeruk nipis.

Selamat mencoba