Pecel, hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah, sangat digemari karena perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedasnya. Seringkali dihidangkan bersama beragam sayuran rebus yang segar dan lauk pendamping seperti tempe atau tahu goreng yang renyah. Ayo, kita eksperimen di dapur dan bikin sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Untuk bumbu pecel
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 10 buah cabai merah keriting, buang biji
- 5 buah cabai rawit merah, buang biji (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- Air asam jawa secukupnya
- Air matang secukupnya
Untuk sayuran
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- Tauge secukupnya
- Buncis secukupnya
Lauk pendamping (opsional)
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Krupuk
Cara Membuat
- Haluskan bumbu: Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu haluskan bersama cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, gula merah, dan garam.
- Buat kuah bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam ulekan, tambahkan air asam jawa dan sedikit air matang. Giling semua bahan dengan teliti hingga tercampur rata. Pastikan bumbu pecel memiliki tekstur yang halus dan lembut.
- Rebus sayuran: Rebus sayuran hingga matang tapi masih sedikit renyah. Tiriskan.
- Penyajian: Tata sayuran rebus di atas piring saji, siram dengan bumbu pecel. Tambahkan lauk pendamping seperti tempe goreng, tahu goreng, atau krupuk.
Tips
- Kacang tanah: Pilih kacang tanah yang segar dan berkualitas baik agar bumbu pecel lebih gurih.
- Cabai: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedasmu.
- Sayuran: Kamu bisa menambahkan atau mengganti jenis sayuran sesuai selera dan ketersediaan bahan.
- Lauk pendamping: Selain tempe dan tahu, kamu juga bisa menambahkan telur rebus, ayam goreng, atau sate sebagai lauk pendamping.
Selamat mencoba
No comments:
Post a Comment