Resep Sop Konro

Sop Konro, hidangan legendaris dari Makassar ini memang tak tertandingi kelezatannya. Perpaduan iga sapi yang empuk dengan kuah kaya rempah yang gurih benar-benar memanjakan lidah. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya,

Bahan-bahan

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan
• Seledri, iris tipis untuk taburan

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

1. Rebus iga sapi hingga mendidih, kemudian buang airnya untuk menghilangkan kotoran. kemudian rebus iga kembali hingga mendidih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan  lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe. Tumis kembali hingga bumbu matang.
3. Masukkan campuran bumbu-bumbu tadi yang sudah ditumis ke dalam rebusan iga sapi. Kemudian tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, pala bubuk, garam, dan gula merah. Masak hingga iga benar-benar empuk dan mudah lepas dari tulangnya. 
4. Koreksi Rasa, cicipi dan sesuaikan rasa.
5. Sajikan sop konro hangat dengan taburan bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri.

Tips Membuat Sop Konro

• Untuk mendapatkan iga yang lebih empuk, kamu bisa merebus iga dengan sedikit nanas muda.
• Jika ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan santan kental saat akan menyajikan.
• Untuk cita rasa yang lebih otentik, gunakan rempah-rempah yang segar dan berkualitas.

Sop Konro cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.