Resep Terong Tumis Tempe

Siapa yang tidak kenal dengan terong dan tempe? Dua bahan makanan pokok ini seringkali menjadi andalan saat kita ingin memasak menu yang sederhana namun tetap lezat. Perpaduan antara terong yang lembut dan gurihnya tempe menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Bagi Anda yang sedang mencari ide masakan sehari-hari, terong tumis tempe bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga sangat fleksibel dan bisa divariasikan sesuai selera.

Bahan-bahan

• 2 buah terong ungu, potong dadu
• 1/2 papan tempe, potong dadu
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit, iris-iris sesuai selera
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng tempe: Goreng tempe hingga kecoklatan dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah hingga layu dan harum, lalu tambahkan bawang putih dan aduk agar tidak gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan serai. Tumis semua bahan hingga harum dan layu.
3. Masukkan terong: Masukkan terong, aduk rata. Masak hingga terong layu.
4. Kemudian masukkan tempe goreng, tomat, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap. 
6. Masak hingga matang.
7. Koreksi rasa. Cicipi masakan apakah kurang asin, manis, atau kurang pedas.
8. Angkat dan sajikan terong tumis tempe.

Variasi Resep Terong Tumis Tempe

• Terong tumis tempe pedas manis: Tambahkan sedikit kecap manis dan gula untuk memberikan rasa manis pada tumisan.
• Terong tumis tempe santan: Tambahkan santan kental untuk membuat kuah tumisan lebih gurih.
• Terong tumis tempe ala Bali: Tambahkan bumbu bali seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit untuk memberikan cita rasa khas Bali.

Terong yang segar memiliki kulit mengkilap dan daging yang padat. Menggoreng tempe hingga kering akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan krispi saat ditumis. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis, wortel, atau kacang panjang untuk menambah variasi. Taburan bawang goreng akan menambah aroma dan rasa gurih pada tumisan. 

Terong mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung, sedangkan tempe merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh.

Terong tumis tempe adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa memberikan kenikmatan yang luar biasa. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan tampilan yang menarik dan rasa yang menggugah selera. Selain itu, terong tumis tempe juga bisa menjadi pilihan yang sehat untuk keluarga. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba buat terong tumis tempe sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya.