Terong Capcay: Hidangan Lezat dan Sehat untuk Keluarga

Siapa yang tidak suka dengan hidangan capcay? Perpaduan berbagai macam sayuran yang dimasak dengan bumbu yang pas memang membuat lidah bergoyang. Nah, kali ini kita akan memberikan sentuhan unik pada capcay dengan menambahkan terong ungu. Terong capcay bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Mengapa Memilih Terong Capcay?

• Kaya Nutrisi: Terong kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.
• Variasi Rasa: Perpaduan terong ungu dengan sayuran lainnya memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
• Mudah Dibuat: Resep terong capcay ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dapur.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 2 buah terong ungu, potong dadu
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 bongkol brokoli, bagi per kuntum
• 1 buah buncis, potong-potong
• 1/2 bagian sawi putih, potong-potong
• 100 gram daging ayam/udang/bakso, potong dadu
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai tercium aroma harum.
2. Masak Daging: Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel, masak hingga sedikit layu. Kemudian, tambahkan brokoli, buncis, dan sawi putih. Aduk rata.
4. Bumbui: Masukkan terong, lada bubuk, saus tiram, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga Matang: Masak sampai sayuran empuk dan bumbu tercampur rata.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan terong capcay selagi hangat.

Tips Membuat Terong Capcay

• Pilih Terong yang Segar: Pilih terong yang kulitnya mengkilap dan tidak ada bagian yang busuk.
• Masak Sayuran Secara Bertahap: Masak sayuran yang keras terlebih dahulu agar matang merata.
• Jangan Terlalu Lama Memasak: Masak sayuran sebentar saja agar tetap renyah dan nutrisinya tidak hilang.
• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti jamur, jagung, atau tofu.

Terong capcay adalah hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menyajikan hidangan yang istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba.