Terong Santan Pedas: Resep Nusantara yang Bikin Nagih

Siapa yang bisa menolak kelezatan terong santan pedas? Hidangan sederhana ini mampu menggoyang lidah dengan perpaduan rasa gurih santan, pedasnya cabai, dan lembutnya terong. Dapat dinikmati dengan nasi hangat atau dijadikan pelengkap lauk untuk memperkaya cita rasa hidangan. Kali ini, kita akan membuat resep terong santan pedas yang dijamin bikin nagih.

Mengapa Terong Santan Pedas Populer?

Terong santan pedas memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga memiliki beberapa kelebihan, antara lain:

• Bahan mudah didapat: Terong, santan, dan bumbu-bumbu lainnya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern.
• Cara membuatnya sederhana: Resep terong santan pedas relatif mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dapur.
• Fleksibel: Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran atau protein sesuai selera, seperti tempe, tahu, atau kacang panjang.
• Kaya akan nutrisi: Terong mengandung serat yang baik untuk pencernaan, sedangkan santan memberikan tambahan kalori dan lemak sehat.

Resep Terong Santan Pedas yang Menggoda

Bahan-bahan

• 2 buah terong ungu, potong dadu
• 1 buah santan kara
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 ruas kunyit
• Terasi secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan bumbu matang sempurna.
2. Masukkan bahan tambahan: Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan santan: Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk rata, agar santan tetap halus dan tidak pecah.
4. Masukkan terong: Tambahkan terong, lalu masak hingga empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan: Angkat terong santan pedas dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Terong Santan Pedas yang Lebih Nikmat

• Pilih terong yang masih segar untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat dan maksimal.
• Santan kental: Gunakan santan kental agar kuah terong santan lebih gurih.
• Atur tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
• Tambahan protein: Anda bisa menambahkan potongan tahu, tempe, atau daging untuk menambah variasi.
• Lauk pendamping: Sajikan terong santan pedas dengan nasi hangat, tempe goreng, atau kerupuk.

Terong santan pedas menawarkan kesederhanaan yang penuh dengan cita rasa. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikannya sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu.