Kangkung, si hijau renyah yang akrab di lidah masyarakat Indonesia, tak hanya lezat namun juga sarat manfaat. Dengan teksturnya yang khas sedikit pahit dan kandungan serat yang tinggi, kangkung menjadi primadona di meja makan. Selain mudah didapat dan harganya terjangkau, sayuran hijau ini juga kaya akan vitamin dan mineral penting bagi tubuh, seperti vitamin A, C, dan K. Tak heran jika kangkung menjadi salah satu bahan utama dalam berbagai masakan Nusantara.
Bahan-bahan
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan terasi bakar, tumis sebentar hingga terasi harum.
- Masukkan kangkung, aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam bubuk. Jika menginginkan rasa lebih pedas, tambahkan lagi beberapa cabai rawit. Agar kangkung tetap hijau segar, masak sebentar saja setelah dimasukkan ke dalam wajan.
No comments:
Post a Comment